Сыр козий мягкий Шевре

Состав

В состав нашего козьего сыра входит 70-99% бактерий молочной кислоты, которые вызывают в молочном сахаре, так называемой, лактозе, процесс брожения и усиливают кислотность РН-фактора, что способствует предотвращению вредоносного влияния патогенных бактерий и препятствуют их развитию. Эффективно справляясь с вредными патогенами биологически активные вещества в козьем сыре способствуют укреплению здоровья. Кроме того, козий сыр содержит множество антибактериальных веществ, таких, как Lactococcus lactis, Lb. Plantarum и Lactobacillus paracasei. Регулярно потребляя сыр из козьего молока, вы усилите защитные свойства своего организма.

Производство

Натуральный козий сыр, изготавливаемый из свежего цельного козьего молока, по старинным русским и французским рецептам, появился в продаже в нашем магазине, а покупатели могут выбрать одну из его трех разновидностей:

• сыр козий мягкий Шевре;
• сыр козий твердый Качиотта;
• сыр смешанный твердый.

Изготавливая козий сыр, ферма «Надежда» не работает с поставщиками молока, а для производства молочных изделий использует только собственную ферму, расположенную в Тверской области. Поэтому производители могут проследить, чем питаются козы, исключить из их рациона все вредные препараты и добавки, тем самым гарантируя высокое качество продукции из козьего молока.

При производстве натурального козьего сыра используются только три основополагающих компонента — цельное козье молоко, соль и молокосвертывающий фермент, без которого превращение закваски в сыр невозможно. Козий сыр изготавливается без консервантов, красителей, эмульгаторов, загустителей и других добавок, вредных для здоровья человека.

Полезные свойства

Во-первых, в нем содержатся молочнокислые бактерии, благотворно влияющие на микрофлору кишечника и препятствующие возникновению дисбактериоза у детей и взрослых, при этом мешая развиваться патогенным организмам. Пользу козьего сыра для желудка также трудно переоценить, такой продукт могут потреблять даже лица, страдающие гастритами и язвенной болезнью.

Во-вторых, натуральный козий сыр содержит большое количество кальция, необходимого для укрепления костного скелета, зубов, ногтей, а также роста красивых и здоровых волос.

В-третьих, в козьем сыре содержится большое количество белков, поэтому такие сыры можно использовать и как основной продукт питания для лиц, следящих за своим здоровьем и фигурой, он рекомендуется даже для лиц, страдающих ожирением.

Многие люди не могут потреблять молоко и, как следствие, сыр из коровьего молока в силу многих аллергенных факторов, заложенных в этом продукте, поэтому такой сыр они могут заменить козьим, который не вызывает аллергии. В козьем сыре также содержатся фосфор и цинк, необходимые для детей и взрослых, а соединения кальция в сырах уникальные, они лучшего всего усваиваются, чего не может гарантировать ни один другой продукт питания. В настоящее время козий сыр широко используется в салатах, в сочетании с овощами, а разнообразие видов сыров поможет выбрать сыр необходимой твердости.

Как выбрать

В виду того, что все сыры из козьего молока обладают массой полезных свойств, выбирают сыр, исходя из собственных вкусовых предпочтений, а также с учетом напитков, к которым он будет подаваться.

Сыр Шевре обладает нежным вкусом и мягкостью. Он прекрасно подходит к красным и легким белым винам. Его вкус отлично сочетается со вкусом яблок.

Твердый сыр Качиотта является не плавленым и копченым, в чем и состоит его уникальность. Ему присущи аромат дыма и пикантный выдержанный вкус. Качиотта способствует раскрепощенному общению и всегда ассоциируется с летними пикниками. Этот козий сыр хорошо сочетается с пивом и вином.